[스크랩] 통영 지도

통영시;“통영을 떠난 사람은 반드시 돌아 온다.”

반상의 구별이 가장 먼저 없어진 곳

  원문고개 나무등걸에 갓을 걸어 놓고 내려간다.

냉엄한 현실(전쟁)을 바탕으로 탄생한 도시

삼도수군통제영;선조37(1604.9.9) 도시탄생일 있는 드문 곳

※경상 우수영의 이동;제포濟浦→합포合浦

→산달포山達浦,산련포山連浦;거제 산달도

→탑포塔浦;거제 남부 탑포리→오이포;거제 가배

→한산도 두억리→고현;거제시→통영 두룡포;통영항

살기 좋은 곳,예술혼이 있는 곳;사진작가 배병우 추천

통영;바닷게가 구슬을 안고 굴리는 형상

“고성 쌀에 거제 나무로 산다.”

통영 12공방

나전침 침각 이무기 문양

통영음식;궁중 찬모(충무공 대동)의 솜씨 전해져 내려 옴

건멸치(육수);일제 이전엔 없던 음식

 멸치 80%,장어 70%,

멍게(봄에 수확) 70%,굴 80% 공급

  c.f.영덕 축산항멍게;7월부터 수확. 빈혈,당뇨에 특효

  1973년 통영 미륵도에서 멍게양식 시작

최고의 맛 

  봄;통영 도다리쑥국

  여름;목포 민어회,탕

  가을;보성 전어

  겨울;제주 방어

통영의 맛 

  봄;도다리쑥국(도다리,찹쌀가루,쑥,된장)

  여름;장어

  가을;굴초장

  겨울;대구탕

대구;1950년대까지 통영의 부富의 근원

 바다의 황소;버릴 게 없다.

 통대구;나무젓가락으로 배를 벌려 말린다.

 약대구;알 든 대구를 아가미,입에 소금을 넣어 말린다.

 대구알;보약,술안주

 머리,몸통;고아서 산모에게 줌

 열짝;납작하게 펴 뼈를 빼고 말린다.

 아가미;장자젓 알젓;참젓

 아가미젓,알젓;전국 최고

  알젓;마늘(X). 고유향 살리기 위함.

 대구국;대구+모자반

 대구 천신;대구탕으로 조상 제사;1950년 대까지

   1424 대구 수출 기록

 대구김치쌈찜.

 누르미(껍질)튀김무침

 대구껍질만두;물전분으로 붙임(찰기없어 안붙음)

  소스를 끼얹어 오그라들게 함

 볼락(볼래기,통영);제사 필수 음식

비파;통영 일부에서만 자람

  생식,술,학질약,구토약

장어시레기국;봄동 데친 것,

  알이 덜차 밭에서 지난 배추;이불 덮어서 밭에서 보관한 것

털게;돈을 긁어모아 준다고 믿음(발을 모으고 죽음)

  대보름 전후 두 달만 살이 참

방풍나물은 오래 삶아야 함(고기,생선의 냄새 제거)

  털게방풍나물무침;털게살과 방풍나물 등을 무침

해삼 알젓(고노 아다);일본 사람 입맛 때문에 생김

 해삼순대;해삼 속에 대합다짐과 양념을 넣고 찜(부잣집음식)

 

출처 : 우리옛것을 찾아가는사람들

글쓴이 : 믈다히 원글보기

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